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膠原蛋白(Collagen)對人體來說，是一種非常重要的蛋白質，主要由氨基酸(Amino-acid)組合而成，而氨基酸則是由很多的肽(peptide)串聯而成。膠原蛋白能促進皮膚細胞吸收和儲存水分能力，從而增加肌膚彈性，保持皮膚柔軟。而動物膠所含的甘氨酸和鹼性氨基酸是生血、養血和促進鈣質吸收的物質基礎。

另外，膠原蛋白還有很強的抗輻射作用，可防止輻射導致的皮膚老化，預防衰老，修復或減輕皺紋、眼袋、黑眼圈、色斑等症狀，具有美白的作用。

必須注意的是，食品中的膠原蛋白必須經胃中的消化性蛋白酶將膠質分解成易被人體吸收的肽及多肽，進而轉化為皮膚細胞的主要成分，才可達到美容效果。

皮膚到了二十五歲開始，膠原蛋白的新陳代謝便會減慢，均衡的飲食對攝取膠原蛋白有很大的幫助。

海參

中醫古籍《本草綱目拾遺》記載：「海參性溫補，足敵人參，故名海參 」。可見海參藥用價值之高，非比尋常。海參味鹹，性溫，能補腎益精，養血潤燥，主治精血虧損，虛弱，消渴(與西醫所說的糖尿病相似)，腸燥便秘。

海參是一種高蛋白質，低脂肪，低膽固醇的珍貴海產，也是一種具有高療效的補品。海參內含海參多糖、海參皂苷、膠原蛋白多肽等多種生物活性物質，其中蛋白質佔高達90%，內含的膠原蛋白則佔50%以上。而海參蛋白質中含有18種以上的氨基酸。
花膠
又稱魚肚，是魚體內重要的比重調節器官，內含的蛋白質高達80%之多。人體必需氨基酸含最高達24%，主要有甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸和天冬氨酸四種。

花膠是一種高蛋白、低脂肪，且含有較豐富礦物質的水產食品。花膠味甘，性平，能固腎益精，滋養筋脈，散瘀消腫。花膠所含的谷氨酸能促進消化道黏膜的粘蛋白生成，可作為治療消化道潰瘍的藥物。

豬皮

豬皮的結構是由表皮層、真皮層、皮下結締組織構成，其主要成分為真皮層。真皮層中的蛋白質含量高達33%，其中膠原蛋白含量為80%以上。另外，更含少量角質蛋白和彈性蛋白。給大家一些參考，瘦豬肉的蛋白也只含18%左右。

雞腳

雞軟骨及其筋腱中含有豐富的營養物質，特別是蛋白質含量豐富，其中軟骨及其筋腱中的蛋白有90%以上都是膠原蛋白。

而骨肽中富含的脯氨酸及特有的羥脯氨酸可被活躍自由基氧化，從而保護其他易被氧化的物質不被氧化。同時，雞骨膠原蛋白肽對自由基亦有清除作用，有不錯的抗衰老的作用。

銀耳

被譽為"菌中之冠"，文獻中有記載其物性"有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品"，具有養胃生津、強心健腦、降血脂、防止動脈硬化、抑制腫瘤的功效。

銀耳多糖是銀耳中的主要活性物質，現代藥理學的研究指銀耳多糖能提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血糖和降血脂等多種生理功能，同時能促進蛋白質和核酸合成。

了解出現皺紋根源 五大習慣讓皺紋不再來

2012春夏必看的抗過敏大法 夏天快到了—要變瘦變美吃什麽？ 蜂蜜+牛奶=掃黃變白的最佳利器！
摘要：皺紋是每個愛美女性的大敵，它暴露了女人的年齡，對抗敵人，要做到知己知彼，這樣才能百戰百勝；同樣，對抗皺紋，也要知道容易出皺紋的原因，這樣抗皺才可以做到“有的放矢”，才能找到消滅它的方法。

    皺紋產生的原因有多種，年齡的增長這是最明顯的一個。除了這個，日常的行為習慣也是導致皺紋產生的元兇。

　　原因一、經常暴曬

　　像運動員、交通警察及眾多的室外工作者。他們經常暴曬於陽光下，與一般人相比，皮膚經常處在缺少水分，無法保護的狀態下，由於特定的工作環境，即使保養護理也補救不及。

　　原因二、經常用眼

　　像化驗員、科研工作人員及經常單只眼工作、看事物的人，久而久之，那只眼睛的肌肉就會變得松馳，生出眼紋。

　　原因三、經常在密閉空間

　　像空中小姐、封閉空間工作的人，密閉的室內，缺少濕度，空氣會很幹燥，機艙中水分也很稀薄，皮膚容易缺水，長期在這種“缺水”的環境下工作，皮膚不缺水也難。

　　原因四、經常化妝

　　像模特、演員或工作需要經常化妝的人，化妝品會阻礙皮膚毛孔的呼吸，皮膚會缺少氧分及水分，變得幹燥，所以經常化妝的人，想不出皺紋不容易。

　　原因五、經常高度緊張

　　像股票操盤手、經紀人、情報人員等經常處於緊張的工作情緒中，一般會容易引起失眠、疲倦，肌膚也會經常感到疲倦，而形成皺紋。

    既然知道了皺紋產生的原因，那麽自然會有解決的辦法，做好下面的這五大習慣，皺紋不再來。

　　習慣一、防治皮膚表面幹燥

　　血液循環不良，水分或脂肪分泌過少，易使皮膚幹燥而生皺紋。用面霜或乳液保護皮膚，可以減少水分蒸發，維持適當的水分。特別是刮冷風的冬季，每當外出回家後，一定要洗臉洗手，然後塗上面霜以補充水分和油

　　習慣二、防止過量的紫外線照射

　　紫外線是肌膚中彈力纖維和膠原蛋白的第一大殺手。而彈力纖維和膠原蛋白正是支撐肌膚飽滿的中流砥柱。要想皺紋晚出現幾年，一年四季都要防曬哦。

　　習慣三、保持足夠的睡眠

　　睡眠不足，皮膚細胞的調整活動會受到阻礙。熬夜對皮膚保健是一大害，熬夜之後用手摸摸臉，會感到它表面發木，這時最好洗個澡，做一次面部按摩，好好睡一覺。

　　習慣四、防止過分刺激

　　香煙、咖啡和過辣、過鹹的食物，會增加腎上腺和肝臟的負擔，成為皮膚老化的原因。吸煙者要戒煙平時飲食要清淡，酒和咖啡之類不要過量。特別是過量飲酒的人中年後格外容易顯老。

　　習慣五、保持平靜恬淡的情緒

　　常言道，愁能催人老，燥易使人衰。極樂、極怒和煩躁、發牢騷等情緒波動，是人生難免的，但不要因小事而常常激動，經常保持平靜恬淡的情緒，不僅可以集中精力工作，還是一種養神之道。清心寡欲，平和恬淡，知足常樂，會使人不老。

     皺紋是每個愛美女性公認的天敵，抗皺要註意平時的細節，細節決定成敗。